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2002.02.27

贅沢なこと

「生豆屋さんのハワイコナ深煎り」をメリタで2杯分。
しかし「すべての豆を手で割り、中の渋皮を取る」
超粗挽きで取るのではなく、すべて手で取り除くという作業。
雑味に結びつく物が少ないから良い味です。
でも、微粉をとりのぞければさらにすばらしそう。
一応、ミルもそれなりに良い物を使っているのだけれども。

ああ、口の中の口内炎がなければ更に楽しめるのに。

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